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“食神”雕假豆腐咱雕的是真豆腐


 

 
http://www.jiangsunews.cn 时间:2010-2-23 10:26:16 来源:江苏新闻网  
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    第四届中国(合肥)徽菜美食旅游节开幕,在中华厨艺绝技表演嘉宾中,来自安徽霍邱的国际金厨联合会主席曹乃胜师傅,一手豆腐雕绝活比周星驰电影《食神》里演的还神,而且据透露,曹师傅还曾经在香港与《食神》原型大厨切磋厨艺。

  几把“原创”的特殊刻刀,一块清晨从淮南派人双手抱来的水豆腐,10分钟精心雕刻,一只栩栩如生的“白玉和平鸽”便完成了。舞台中央刚完工的豆腐雕作品,随着周围人们走过的脚步,还在微微颤抖,可见有多么“水嫩”!厨艺大师曹乃胜告诉记者:“加点佐料,就能变成凉拌豆腐,如假包换! ”

  1997年,曹乃胜开始琢磨豆腐雕,正是受了周星驰主演的经典影片《食神》的启发。据称,他每天练习至少用掉50斤豆腐。由于豆腐含水多,质地嫩,易碎并且不可黏合,他感到前所未有的难度。 “我雕过黄油、巧克力、糖块,都没有豆腐这么难。到后来,全家人吃豆腐吃到看见豆腐就想吐。 ”历时4年,他才练就这手绝活,还获得了吉尼斯世界纪录。

  《食神》70%的故事是以香港著名大厨戴龙为原型的。有趣的是,有一次,曹乃胜去香港表演,见到了戴龙本人。戴龙对他的豆腐雕赞不绝口,他抓住机会问:“电影《食神》里的豆腐雕卧佛,用的是不是真豆腐? ”戴龙一听就笑了。曹乃胜方才明白,自己当年原来是被一块道具“豆腐”吸引,走上了豆腐雕的辛苦路啊!

(责任编辑:安平 )
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